Minicupcakes de Manzana Canela

Hola amigos por fin trato de ponerme al día... aquí vamos con la receta de cupcakes de manzana canela, hay hartas versiones yo me guié por la receta de cupcakes argentina que tiene buenas recetas y cupcakes muy lindos.


Ingredientes:
(12 minicupcakes aproximado)

65 gr. mantequilla
90 gr. azúcar blanca 90 gr.
60 gr. azúcar rubia 60 gr.
1   Huevo
130 gr. harina con polvos de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 manzana

Preparación:

Batir la mantequilla con las dos azúcar hasta que quede cremosa.


















Agregar el huevo y la vainilla batir

Tamizar harina y sal agregar a la mezcla

Finalmente agregar con espátula la manzana picada en cuadritos chicos



















Rellenar los moldes y llevar a horno por 30 min aproximado.

Para la cubierta use una Buttercream Canela basada en una receta del blog objetivo cupcake perfecto

Buttercream de Canela:

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

225 gr. azúcar flor tamizada
1 cucharadita extracto vainilla
6 cucharaditas de leche hervida con un palito de canela

Batir la mantequilla con el azúcar flor, empezar lento y después rápido hasta que quede muy cremoso, agregar la vainilla y la leche para darle la consistencia final.

Premio Versatile

Hola amigos he recibido MI PRIMER premio de parte de Salado no, ¡gracias!, GRACIASS me hace muy feliz, los invito a visitar su Blog es muy entretenido con unas recetas de cupcakes muy lindos!!!

Ahora me toca a mi entregarlo a 15 Blog y los nominados son:

Sweet Mimi
Veronike's Dulce Cocina
Belle Cupcakes
La Gordi de las cupcakes
Mi dulce mundo
Mi Dulce Princesa
Sweet Pleasures
Las recetas dulces de Ana
CON UN POQUITO DE AZUCAR
I love you decorated cookies
Mis Postrecillos
Cupcakes Argentina
DulceS eStrellaS
La cuina de la Cris
La cocina de siempre


Espero les guste!!!
Besos!!!

Torta de Piña

Este es un bizcocho super liviano, hay muchísimas recetas  yo he probado varias y la mayoría no me ha resultado jajaja, pero ahora tengo una que si me resulta!!! también la saque de mi libro de Repostería Laura  Amenábar, claro que yo le hice algunas variaciones.

Ingredientes:

10 huevos
1/2 kilo de azúcar flor
1/4 kilo de harina con polvos de hornear


Preparación:

Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta que queden a punto de nieve, agregar el azúcar.

Batir la yemas hasta que cambien de color y agregarlas a las claras, aquí debemos hacerlos en forma manual y lo mas importante mezclarlas bien con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Finalmente agregar la harina tamizada, también con espátula y movimientos envolventes cuidando que quede bien mezclada para que no salgan pelotitas de harina dentro del bizcocho.

Colocar en molde enmantequillado y enharinado, yo ocupe un molde de 26 cms. que me alcanzo para hacer una torta. La cocción 40 minutos aproximado a fuego suave.

Dejar enfriar sin sacar del molde un par de horas, se corta en tres, cada capa se humedece con jugo de piña, yo hice un relleno con manjar y crema, el otro piña y crema.
para la cubierta crema chantilly (tengo que decir que es una decoración super sencilla, mas adelante espero ir mejorando!!!)